Jagung: Alternatif Bergizi dan Berkelanjutan untuk Menggantikan Beras Jagung, si kuning berkulit keras, seringkali dianggap sebagai makanan sampingan atau pakan ternak. Padahal, jika kita melihat lebih dekat, jagung memiliki potensi besar untuk menjadi alternatif makanan pokok yang lebih sehat dan berkelanjutan. Dalam beberapa tahun terakhir, kita telah menyaksikan meningkatnya kesadaran akan pentingnya diversifikasi pangan. Beras, yang selama ini menjadi makanan pokok sebagian besar penduduk dunia, mulai dipertanyakan keberlanjutannya. Perubahan iklim, terbatasnya lahan pertanian, dan ancaman hama penyakit menjadi faktor-faktor yang semakin mendesak kita untuk mencari alternatif sumber karbohidrat. Di sinilah jagung hadir sebagai solusi yang menjanjikan. Jagung mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh, seperti karbohidrat kompleks, serat, vitamin B kompleks, dan mineral. Kandungan seratnya yang tinggi dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan, se...